La rédaction d'un article scientifique

MM : Cas pratique N°3

La partie Matériels et Méthodes pourraient se diviser en 4 parties :

1. Matériel végétal

2. Fermeté mécanique

3. Fermeté acoustique

4. Protocole expérimental

Voici des phrases extraites de la partie MM. Définissez de quelle partie elles peuvent provenir.

Références bibliographiques des extraits :

[16] Mizrach A., Flitsanov U., Fuchs Y., An ultrasonic nondestructive method for measuring maturity of mango fruit, Trans. ASAE 40 (1997) 1107–1111.

[21] Valente M., Banzouzi J.T., Dornier N., Évaluation non destructive de la fermeté de la mangue par la technique acoustique impulsionnelle, Fruits 55 (2000) 333–345.

1. Son principe repose sur l'identification de la fréquence de résonance de plus grande amplitude du fruit lorsque ce dernier est soumis à une excitation mécanique brève et énergétique. Fermeté acoustique

2. La transformée de Fourier (FFT) du signal temporel permet d'obtenir le spectre de fréquence et de déterminer la fréquence de résonance de plus grande amplitude « f ». Fermeté acoustique

3. À l'opposé, les fruits de variété Amélie ont été achetés à intervalles de temps réguliers, selon les besoins, sur une période de 1 mois environ et analysés le jour de leur achat ou le lendemain. Matériel végétal

4. Contrairement aux fruits de la variété Keitt, les 49 mangues Amélie analysées ne présentaient donc pas la garantie d'être issues d'une même provenance et d'une même récolte. Matériel végétal

5. Les coordonnées colorimétriques de la pulpe (L, a, b) ont été mesurées à l'aide d'un chromamètre Minolta CR-300. Protocole expérimental

6. L'amidon contenu dans une fraction aliquote du résidu a été hydrolysé par voie acide (solution 0,15 M HCl à 105 °C, pendant 3 h), puis enzymatique (milieu tamponné à pH = 4,8 à 60 °C, pendant 30 min) par l'amyloglucosidase lyophilisée (75 U•mg–1). Protocole expérimental

7. Le poinçon pénètre le fruit non pelé à la vitesse de 3 mm•s–1 jusqu'à une profondeur de 5,5 mm [16]. Fermeté mécanique

8. Les composés ont été élués par une solution NaOH 50 mM. Protocole expérimental

9. Afin d'obtenir une bonne estimation de la fermeté globale du fruit, la valeur de F5 retenue a été la moyenne d'au minimum huit mesures locales réalisées en des points uniformément répartis sur la surface des deux joues de la mangue [21]. Fermeté mécanique

10. La fermeté acoustique du fruit est exprimée à l'aide d'un coefficient d'élasticité du fruit E (Pa), calculé à partir de la fréquence f (Hz), de la masse M (kg) et de la masse volumique D (kg•m–3), selon la relation :

E = f ²•^M2/3•D^1/3 [22, 23]. Fermeté acoustique

11. La dessiccation de la poudre de lyophilisat homogène ainsi obtenue a été achevée par étuvage sous vide à 70 °C jusqu'à poids contant.Protocole expérimental

12. L'extraction a été réalisée à chaud, sous reflux, à l'aide d'une solution d'éthanol à 80 % (v/v). Protocole expérimental

13. À partir d'un lot unique de fruits de la variété Keitt livrés au laboratoire, deux lots expérimentaux ont été constitués. Matériel végétal

MM : Cas pratique N°3

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