La matière organique est l'ensemble des éléments issus de la dégradation des végétaux et des animaux du sol. Elle n'est pas directement assimilable par la plante. Pourtant son rôle est fondamental dans la nutrition des plantes. Une fois minéralisée^[1] par les micro-organismes^[2], elle est une source d'éléments nutritifs variés. Elle est également nécessaire à l'organisation du sol. En effet, cette matière organique limite la formation de croûte de battance^[3] et le tassement. En se liant aux argiles elle forme un complexe qui retient les cations.

Augmenter le taux de matière organique est donc à la fois favorable à long terme pour le sol et à court terme pour la nutrition des plantes.

La définition et les rôles des matières organiques sont plus détaillés dans les liens proposés.

_{Auteurs : Maëva BOURGEOIS, Elise COQUILLART, Morgane COURNARIE, Claire FASSINO}

_{Superviseurs : Matthieu ARCHAMBEAUD et Stéphane DE TOURDONNET}