Visuellement, un fort taux de matière organique se traduit par une couleur sombre de la terre. Une analyse de sol peut parfois être utile pour obtenir des données précises et des préconisations.

Mesurer le taux de matière organique du sol peut être insuffisant, il faudra par exemple distinguer les différentes formes que peut prendre la matière organique.

Plusieurs approches sont possibles. Deux de ces approches sont présentées sous la rubrique "qualité des MOS"

_{Auteurs : Maëva BOURGEOIS, Elise COQUILLART, Morgane COURNARIE, Claire FASSINO}

_{Superviseurs : Matthieu ARCHAMBEAUD et Stéphane DE TOURDONNET}